Traži po stranicama



svjedoci baštine

 

Naslovna » Idea


 

IDEA

Sorta loze Porijeklom iz dvije zone uzgoja različite po klimatskim karakteristikama i sastavu zemljišta:
- Gradjani – prefinjenog sastava i sa više minerala
- Tuzi – sa plodnijom i laganijom osnovom
Zone gajenja loze Gradjani: Planinska zona u središnjem dijelu Crne Gore, na oko 400m nadmorske visine. Teren bogat glinom / pijeskom, sa vidljivim površinskim stijenama, zahvaljujući čemu vina iz ovog područja karakteriše visoka mineralnost. Što se tiče klime to je područje sa širokim temperaturnim rasponom i vrlo važnim uticajem vjetrova koji dolaze sa Jadranskog mora.
Tuzi: Teren svjež i nestabilan aluvijalnog porijekla. Klimu karakterišu umjerena ljeta i blage zime, zahvaljujući uticajima obližnjeg Skadarskog jezera.
Godina zasada 2005
Gustina 5000 biljaka po hektaru.
Princip uzgajanja Guyot.
Proizvodnja 9 tona po hektaru.
Berba Ručno
Vinifikacija Obavlja se peteljkovanje grožđa i lagano muljanje. Nakon blagog pritiskanja ide u presu sa suvim ledom. Slijedi bistrenje kljuka prirodnom statičkom dekantacijom i pretakanje u drvenu burad radi fermentacije, preferirajući burad od 500 litara. Fermentacija traje oko 30 dana.
Odležavanje U bačvama oko 8 mjeseci uz miješanje koje se ponavlja svake sedmice.
Kombinovanje Odlično se slaže sa svim vrstama ribe i bijelim mesom
Temperature 6-8 °C

84. Međunarodnom ocjenjivanju vina
Novi Sad

Srebrne medalje za kvalitet

Sabаtina 2016
Hrvatska

Srebrne medalje za kvalitet

Dionizijana Split
Croatia 2017

Srebrne medalje za kvalitet

Sabatina 2017
Croatia

Zlatne medalje za kvalitet

Šardone

Sorta Chardonnay – francuska sorta, prvi put se pominje u spisima katoličkog svještenika Tainturiera. Vina od sorte "Chardonnay", sigurno su jedna od najpopularnijih i najčešćih širom svijeta.

Zbog svojih fizioloških karakteristika, ova sorta vinove loze, uspješno se uzgaja u gotovo svim vinskim područjima. Isto tako, uspjeh Chardonnay sorte treba pripisati enološkoj fleksibilnosti koja omogućava pravljenje svih vrsta bijelih vina, od pjenušavih do slatkih (dezertnih vina).